Voormalig Duits international Lukas Podolski scoort al een paar jaar niet meer alleen op het voetbalveld, maar ook met zijn eigen dönerketen Mangal Döner x LP10. Wat begon als een enkele zaak in Keulen, is uitgegroeid tot een internationale fastfoodketen die inmiddels ook de Nederlandse markt verovert. De formule onderscheidt zich met kwalitatief hoogwaardig vlees, versgebakken brood en een strakke, moderne merkidentiteit.
Van het voetbalveld naar de kebabgrill
Lukas Podolski speelde in de top bij clubs als Bayern München en Arsenal, maar bleek achteraf ook een neus voor business te hebben. In 2018 opende hij samen met zijn zakenpartner Metin Dag de eerste vestiging van Mangal Döner in Keulen. De Turkse keuken was hem niet vreemd; door zijn jarenlange voetbalavontuur bij Galatasaray in Istanbul raakte hij geïnspireerd door de eetcultuur aldaar.
De keten onderscheidt zich van de traditionele snackbar door de focus op een premium uitstraling, strikte hygiënestandaarden en eigen recepturen voor het brood en de sauzen. Deze zakelijke stap heeft Podolski geen windeieren gelegd. Mede door het succes van zijn döner-imperium en zijn ijssalonketen Ice Cream United wordt zijn totale vermogen inmiddels geschat op ruim 210 miljoen euro.
De snelle groei in Nederland
Nederland is een belangrijk onderdeel van de Europese groeistrategie van het merk. Op 25 april 2024 opende de allereerste Nederlandse vestiging haar deuren aan het Poolsterplein bij het Rotterdamse winkelcentrum Alexandrium. De opening trok honderden nieuwsgierige bezoekers die uren in de rij stonden, mede omdat Podolski zelf aanwezig was om de eerste broodjes te snijden.
Kort daarna, op 4 juli 2024, volgde de tweede locatie aan de Dam in Schiedam onder leiding van franchisenemer Selcuk Özduran. De keten heeft concrete plannen om snel verder uit te breiden naar andere grote steden, met locaties in het centrum van Rotterdam en Eindhoven op de planning.
Franchiseformule en miljoenenomzet
Achter de schermen wordt de keten gerund als een professionele retailorganisatie. De holding achter het merk, Lukndag GmbH, is in Duitsland goed voor tientallen miljoenen euro’s omzet per jaar. De expansie in Nederland en Noord-Europa staat onder leiding van CEO Marco Schepers, die eerder als topman bij KFC werkte. Zijn ambitie is om de Nederlandse markt uit te bouwen naar tientallen vestigingen.
Ondernemers die willen instappen bij de franchiseformule moeten over een stevig budget beschikken. De financiële voorwaarden zijn transparant:
- Een gemiddelde, goedlopende vestiging genereert een jaaromzet van zo’n 1,2 miljoen euro.
- De eenmalige instapfee voor een franchisenemer bedraagt 50.000 euro.
- De maandelijkse vaste franchisefee ligt op 2.500 euro.
Robotkoks achter de toonbank
Om de snelle groei operationeel te ondersteunen en het personeelstekort in de horeca op te vangen, zet de keten in op technologische innovatie. Begin 2024 kondigde het moederbedrijf een samenwerking aan met het beursgenoteerde AI-roboticabedrijf Circus SE. Dit partnerschap richt zich op de inzet van de zogeheten CA-1 keukenrobot.
Deze autonome robots worden ingezet om ingrediënten exact te doseren, gerechten te bereiden en de efficiëntie in de keuken te verhogen. De eerste robotkeukens worden uitgerold in Duitsland en Polen, maar de technologie is zo ontworpen dat deze op termijn ook in de Nederlandse vestigingen kan worden geïntegreerd om de service te versnellen.
Veelgestelde vragen over podolski doner
Wat is de podolski doner?
Dit is de populaire dönerketen Mangal Döner x LP10, die in 2018 is opgericht door de voormalige Duitse profvoetballer Lukas Podolski en zijn zakenpartner Metin Dag.
Waar vind je de vestigingen in Nederland?
De eerste Nederlandse vestigingen zijn geopend in Rotterdam (Alexandrium) en Schiedam. Nieuwe locaties in Rotterdam Centrum en Eindhoven staan op de planning.
Hoeveel kost het om franchisenemer te worden?
Franchisenemers betalen een eenmalige instapfee van 50.000 euro en een vaste maandelijkse vergoeding van 2.500 euro aan de franchisegever.
Maakt de keten gebruik van robots?
Ja, via een samenwerking met Circus SE worden er duizenden autonome CA-1 keukenrobots uitgerold om de efficiëntie en bereiding in de vestigingen te automatiseren.